Wie in keiner anderen Branche variieren in der Brauereibranche die Betriebsgrößen. Das reicht von der kleinen Gasthausbrauerei bis hin zu Anlagen mit 5 Mio. hl/a Jahresausstoß.

Entsprechend vielfältig sind die Anforderungen an Automations- und MES-Lösungen für Brauereien. Während in Kleinbrauereien üblicherweise nur das Sudhaus und ggf. einige Reinigungsanlagen mit Insellösungen automatisiert arbeiten, beginnen ab einer Betriebsgröße von ca. 100.000 hl/a die Anlagen mit einer durchgängigen Automatisierungslösung über den kompletten Produktionsprozess. Großbrauereien laufen als vollautomatische Produktionsbetriebe, die aus einer zentralen Leitwarte gesteuert werden.

Die Hauptaufgaben von MES für Brauereien bestehen in der Qualitätssicherung und der Unterstützung der Produktionsplanung mit den notwendigen Materialfluss- und Bestandsdaten. Und sie unterstützen in der Bewertung der Produktion unter Aspekten der Produktqualität und der Effizienz.

Prozessleitsystem und MES sind im Produktionsablauf eng verzahnt. An vielen Stellen ist MES-Funktionalität auf Ebene des PLS vorhanden. Und damit die Produktion auch ohne MES in voller Sicherheit möglich ist, ist es absolut notwendig, MES-Funktionalitäten im Prozessleitsystem verfügbar zu machen.

MES-Funktionalitäten 

• Ressourcenmanagement mit produktionsnaher Materialverwaltung
• Spezifikationsmanagement
• Feinplanung
• Einplanung
• Ausführungsmanagement
• Datenerfassung
• Chargenverfolgung
• Analyse